2008-06-10から1日間の記事一覧

金華豚

皆様は、金華豚(キンカブタ)という豚の品種をご存知でしょうか。世界三大ハムの一つに、金華ハムというものがあるのですが、それを作成する際使用する品種です。この品種の特徴は、豚肉にも関わらず、臭みがなく、脂が牛肉のように霜降りになっているのです…